Hopp til innhold
Tallbasen

Bransje 10.710 · Vestland

Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Vestland: 205 foretak, median omsetning 3,1 mill kr (2025)

205 aktive foretak · 1 205 ansatte · regnskapsår 2025

205 aktive foretak inngår i statistikken for Vestland med til sammen 1 205 registrerte ansatte. Av de 54 foretakene som leverte årsregnskap for 2025, hadde det midterste foretaket driftsinntekter på 3,1 mill kr og en driftsmargin på 2,6 prosent. 61 prosent av dem hadde positivt driftsresultat. 21 prosent av foretakene har fem eller flere ansatte. Brønnøysundregistrene oppgir ikke antallet for foretak med én til fire ansatte, så de kan ikke skilles fra foretak uten ansatte.

Nøkkeltallregnskapsåret 2025, 54 årsregnskap i grunnlaget

Aktive foretak
205
Registrerte i alt
209
Ansatte i alt (i underenhetene)
1 205
Foretak med 5 eller flere ansatte
44 (21 %)
Median ansatte (foretak med 5+)
16
Median driftsinntekter
3,1 mill kr
Sum driftsinntekter
493 mill kr
Median driftsmargin
2,6 %
Positivt driftsresultat
61 % av foretakene

Utvikling 2021 til 2026nyregistreringer, konkurser og regnskap per år

Antall nyregistrerte foretak falt fra 28 i 2024 til 27 i 2025 (-4 %). Median driftsinntekter gikk fra 2,6 mill kr i 2024 til 3,1 mill kr i 2025 (+21 %).

ÅrNyregistrerteKonkurserÅrsregnskapSum driftsinntekterMedian driftsinntekterMedian driftsmargin
2021 17– – – – –
2022 12– – – – –
2023 16– – – – –
2024 28– 45 337 mill kr 2,6 mill kr 1,2 %
2025 27– 54 493 mill kr 3,1 mill kr 2,6 %
2026 (hittil) 340 – – – –

Regnskapstall vises bare for år der minst fem foretak i utvalget har levert årsregnskap. Regnskapsår der Brønnøysundregistrene trolig har registrert beløpene i feil enhet (mer enn 500 ganger høyere eller lavere enn året før og etter), er holdt utenfor summer, medianer og lister over største foretak. Regnskapsbasen har fullstendig dekning for de to siste regnskapsårene; eldre år er ufullstendige og vises ikke. Konkurser vises fra 2026: for tidligere år mangler kilden mange konkurser (foretak som senere er slettet), så tallene ville vist datadekning og ikke utvikling.

Størrelsesfordelingetter antall ansatte, aktive foretak

79 prosent av de aktive foretakene har færre enn fem ansatte eller ingen (antallet oppgis ikke under fem). 41 foretak har mellom 5 og 49 ansatte, mens 3 har 50 eller flere.

AnsatteForetakAndel
Under 5 eller ingen16178,5 %
5 til 9104,9 %
10 til 493115,1 %
50 til 24931,5 %
250 eller flere00,0 %

Vanligste organisasjonsformer: ENK (129), AS (70), ANS (3), DA (1).

Største foretaketter driftsinntekter i 2025

Det største foretaket målt i driftsinntekter er Baker Brun Produksjon AS med 95,5 mill kr og 52 ansatte. De ti største står for 361 mill kr, som er 73 prosent av de samlede driftsinntektene i utvalget.

#ForetakDriftsinntekterAnsatteKommune
1 Baker Brun Produksjon AS 95,5 mill kr52 Bergen
2 Naustdal Dampbakeri AS 75,6 mill kr124 Sunnfjord
3 Godt Brød Minde AS 43,6 mill kr51 Bergen
4 Hjelles AS 37,9 mill kr24 Bergen
5 Hagavik Hjemmebakeri AS 23,3 mill kr32 Bjørnafjorden
6 Bakst & Brygghuset AS 23,1 mill kr31 Bergen
7 Hardanger Bakeri AS 21,6 mill kr15 Kvam
8 Nye Vossabakst AS 14,8 mill kr38 Voss
9 Hereid AS 13,5 mill kr23 Eidfjord
10 Hjelle Catering AS 11,6 mill kr7 Bergen
11 Minibakeriet AS 8,3 mill kr12 Stad
12 Lustrabui AS 7,5 mill kr23 Luster
13 Trolltunga Lille Bakeri AS 7,4 mill kr14 Ullensvang
14 Osøyro Kolonial AS 7,1 mill kr14 Bjørnafjorden
15 Tradisjonsbakeren AS 6,6 mill kr6 Bergen
16 Ferske Smakar Førde AS 6,4 mill kr11 Sunnfjord
17 Salhus Bakeri AS 6,4 mill kr– Bergen
18 Tya Bakeri AS 6,2 mill kr27 Årdal
19 Erketunet Gardsbakeri AS 6,2 mill kr25 Sunnfjord
20 Vereide Bakeri AS 5,9 mill kr18 Gloppen

Foretakene er plassert etter forretningsadressen. Store foretak kan ha virksomhet og inntekter også andre steder.

Lenkene går til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.

Se også

Slik er tallene beregnet

Grunnlaget er Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene, hentet via regnskapsbasen.no, med data oppdatert 2026-10-11. Statistikken ble sist beregnet 2026-10-11 og regnes på nytt hver uke.

«Aktive foretak» er alle enheter i utvalget som ikke er slettet, konkurs, under avvikling eller under tvangsavvikling. Utvalget er foretak med næringskode 10.710 (produksjon av brød og ferske konditorvarer) og forretningsadresse i Vestland. Underenheter (bedrifter og arbeidssteder) telles ikke som egne foretak.

Ansattetall er det Enhetsregisteret har registrert. «Ansatte i alt» telles der folk faktisk jobber: i underenhetene (bedrifter og arbeidssteder, organisasjonsform BEDR og AAFY), til underenhetens kommune og næring. Hovedenheter, kommuner, fylkeskommuner og organisasjonsledd telles ikke i tillegg når de har underenheter under seg, heller ikke når underenhetene ligger under et organisasjonsledd. Et foretak som ikke har noen registrert underenhet, telles med sitt eget ansattetall. Størrelsesfordelingen og medianen bruker foretakets samlede ansattetall. Brønnøysundregistrene publiserer ikke antall ansatte for foretak med én til fire ansatte. Disse ansatte er derfor ikke med i «Ansatte i alt», og foretakene telles sammen med foretak uten ansatte. «Foretak med 5 eller flere ansatte» og medianen gjelder bare foretak der antallet er oppgitt. Driftsinntekter og driftsmargin (driftsresultat delt på driftsinntekter) hentes fra siste innsendte årsregnskap i det regnskapsåret som vises, og median brukes fremfor gjennomsnitt fordi noen få store konsern ellers dominerer.

Nyregistreringer er telt på registreringsdato i Enhetsregisteret og konkurser på registrert konkursdato. Inneværende år er derfor ufullstendig. «Største foretak» rangerer etter driftsinntektene i samme regnskapsår som summene på siden (eller siste registrerte, når siden ikke har et regnskapsår), og lenker til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.

Last ned tidsserien som CSV (UTF-8, semikolon). Datasettet kan brukes fritt med kildehenvisning til Tallbasen og Brønnøysundregistrene.