Bransje 10.710 · Oslo
Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Oslo: 301 foretak, median omsetning 6,7 mill kr (2025)
301 aktive foretak · 5 299 ansatte · regnskapsår 2025
301 aktive foretak inngår i statistikken for Oslo med til sammen 5 299 registrerte ansatte. Av de 88 foretakene som leverte årsregnskap for 2025, hadde det midterste foretaket driftsinntekter på 6,7 mill kr og en driftsmargin på 1,8 prosent. 50 prosent av dem hadde positivt driftsresultat. 29 prosent av foretakene har ansatte registrert; resten er holdingselskaper, enkeltpersonforetak uten ansatte eller foretak uten drift.
Nøkkeltall
- Aktive foretak
- 301
- Registrerte i alt
- 320
- Ansatte i alt
- 5 299
- Foretak med ansatte
- 88 (29 %)
- Median ansatte (der det finnes)
- 22
- Median driftsinntekter
- 6,7 mill kr
- Sum driftsinntekter
- 7,7 mrd kr
- Median driftsmargin
- 1,8 %
- Positivt driftsresultat
- 50 % av foretakene
Utvikling 2021 til 2026
Antall nyregistrerte foretak økte fra 30 i 2024 til 35 i 2025 (+17 %). Det er ikke registrert antall konkurser i 2024 eller 2025. Median driftsinntekter gikk fra 8,8 mill kr i 2024 til 6,7 mill kr i 2025 (-24 %).
| År | Nyregistrerte | Konkurser | Årsregnskap | Sum driftsinntekter | Median driftsinntekter | Median driftsmargin |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 23 | 0 | – | – | – | – |
| 2022 | 47 | 0 | – | – | – | – |
| 2023 | 32 | 0 | – | – | – | – |
| 2024 | 30 | 0 | 80 | 6,9 mrd kr | 8,8 mill kr | 1,7 % |
| 2025 | 35 | 0 | 88 | 7,7 mrd kr | 6,7 mill kr | 1,8 % |
| 2026 (hittil) | 20 | 3 | – | – | – | – |
Størrelsesfordeling
71 prosent av de aktive foretakene har ingen ansatte registrert. Blant dem som har ansatte dominerer de små: 71 foretak har mellom 1 og 49 ansatte, mens 17 har 50 eller flere.
| Ansatte | Foretak | Andel |
|---|---|---|
| Ingen registrerte | 213 | 70,8 % |
| 1 til 9 | 17 | 5,6 % |
| 10 til 49 | 54 | 17,9 % |
| 50 til 249 | 12 | 4,0 % |
| 250 eller flere | 5 | 1,7 % |
Vanligste organisasjonsformer: ENK (127), AS (115), BEDR (51), DA (4).
Største foretak
Det største foretaket målt i driftsinntekter er Bakehuset AS med 2,2 mrd kr og 1 115 ansatte. De ti største står for 6,6 mrd kr, som er 86 prosent av de samlede driftsinntektene i utvalget.
| # | Foretak | Driftsinntekter | Ansatte | Kommune |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Bakehuset AS | 2,2 mrd kr | 1 115 | Oslo |
| 2 | Goman AS | 1,5 mrd kr | 468 | Oslo |
| 3 | Mesterbakeren AS | 1,3 mrd kr | 622 | Oslo |
| 4 | Westend Bakeri AS | 451 mill kr | 39 | Oslo |
| 5 | Mustad Industrier AS | 330 mill kr | – | Oslo |
| 6 | Backstube AS | 316 mill kr | 382 | Oslo |
| 7 | W B Samson AS | 276 mill kr | 337 | Oslo |
| 8 | Mustad Industrier Holding AS | 143 mill kr | – | Oslo |
| 9 | Åpent Bakeri Produksjon AS | 130 mill kr | 79 | Oslo |
| 10 | Pascal Drift AS | 88,9 mill kr | 108 | Oslo |
| 11 | Kaffebakeriet AS | 84,8 mill kr | 48 | Oslo |
| 12 | Coop Norge Industri AS | 82,9 mill kr | 46 | Oslo |
| 13 | Soulcake AS | 78,7 mill kr | 141 | Oslo |
| 14 | Mustad Industrier Kapital AS | 60,7 mill kr | – | Oslo |
| 15 | Oslobakeriet AS | 50,4 mill kr | 29 | Oslo |
| 16 | H A Brun AS | 47,0 mill kr | 78 | Oslo |
| 17 | Korn Bakeri AS | 43,5 mill kr | 17 | Oslo |
| 18 | Godt Brød Grunerløkka AS | 41,6 mill kr | 37 | Oslo |
| 19 | Nor Bakeri AS | 41,4 mill kr | 30 | Oslo |
| 20 | Godt Brød Trondhjem AS | 39,9 mill kr | 65 | Oslo |
Se også
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i hele Norge
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Vestland (238)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Akershus (227)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Rogaland (219)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Trøndelag (175)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Agder (157)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Innlandet (155)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Østfold (110)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Buskerud (108)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Nordland (107)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Vestfold (97)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Telemark (82)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Møre og Romsdal (75)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Troms (47)
- Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Finnmark (29)
- Næringslivet i Oslo
Slik er tallene beregnet
Grunnlaget er Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene, hentet via regnskapsbasen.no, med data oppdatert 2026-09-20. Statistikken ble sist beregnet 2026-09-20 og regnes på nytt hver uke.
«Aktive foretak» er alle enheter i utvalget som ikke er slettet, konkurs, under avvikling eller under tvangsavvikling. Utvalget er foretak med næringskode 10.710 (produksjon av brød og ferske konditorvarer) og forretningsadresse i Oslo. Underenheter (bedrifter) telles som egne enheter der de har egen registrering.
Ansattetall er det Enhetsregisteret har registrert på hver enhet. Medianen regnes bare over foretak som har minst én ansatt registrert, siden holdingselskaper og sovende foretak ellers ville trukket verdien til null. Driftsinntekter og driftsmargin (driftsresultat delt på driftsinntekter) hentes fra siste innsendte årsregnskap i det regnskapsåret som vises, og median brukes fremfor gjennomsnitt fordi noen få store konsern ellers dominerer.
Nyregistreringer er telt på registreringsdato i Enhetsregisteret og konkurser på registrert konkursdato. Inneværende år er derfor ufullstendig. «Største foretak» rangerer etter siste registrerte driftsinntekter og lenker til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.
Last ned tidsserien som CSV (UTF-8, semikolon). Datasettet kan brukes fritt med kildehenvisning til Tallbasen og Brønnøysundregistrene.