Bransje 47.240
Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Norge: 331 foretak, median omsetning 5,8 mill kr (2025)
331 aktive foretak · 3 496 ansatte · regnskapsår 2025
331 aktive foretak inngår i statistikken for Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer med til sammen 3 496 registrerte ansatte. Av de 174 foretakene som leverte årsregnskap for 2025, hadde det midterste foretaket driftsinntekter på 5,8 mill kr og en driftsmargin på 1,8 prosent. 60 prosent av dem hadde positivt driftsresultat. 38 prosent av foretakene har fem eller flere ansatte. Brønnøysundregistrene oppgir ikke antallet for foretak med én til fire ansatte, så de kan ikke skilles fra foretak uten ansatte.
Nøkkeltall
- Aktive foretak
- 331
- Registrerte i alt
- 349
- Ansatte i alt
- 3 496
- Foretak med 5 eller flere ansatte
- 126 (38 %)
- Median ansatte (foretak med 5+)
- 14
- Median driftsinntekter
- 5,8 mill kr
- Sum driftsinntekter
- 2,1 mrd kr
- Median driftsmargin
- 1,8 %
- Positivt driftsresultat
- 60 % av foretakene
Utvikling 2021 til 2026
Antall nyregistrerte foretak falt fra 21 i 2024 til 18 i 2025 (-14 %). Median driftsinntekter gikk fra 4,1 mill kr i 2024 til 5,8 mill kr i 2025 (+42 %).
| År | Nyregistrerte | Konkurser | Årsregnskap | Sum driftsinntekter | Median driftsinntekter | Median driftsmargin |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 29 | – | – | – | – | – |
| 2022 | 31 | – | – | – | – | – |
| 2023 | 25 | – | 7 | 49,2 mill kr | 4,0 mill kr | 3,4 % |
| 2024 | 21 | – | 127 | 1,5 mrd kr | 4,1 mill kr | 2,2 % |
| 2025 | 18 | – | 174 | 2,1 mrd kr | 5,8 mill kr | 1,8 % |
| 2026 (hittil) | 5 | 2 | – | – | – | – |
Størrelsesfordeling
62 prosent av de aktive foretakene har færre enn fem ansatte eller ingen (antallet oppgis ikke under fem). 117 foretak har mellom 5 og 49 ansatte, mens 9 har 50 eller flere.
| Ansatte | Foretak | Andel |
|---|---|---|
| Under 5 eller ingen | 205 | 61,9 % |
| 5 til 9 | 25 | 7,6 % |
| 10 til 49 | 92 | 27,8 % |
| 50 til 249 | 7 | 2,1 % |
| 250 eller flere | 2 | 0,6 % |
Vanligste organisasjonsformer: AS (193), ENK (98), ANS (21), NUF (8).
Største foretak
Det største foretaket målt i driftsinntekter er Morgenlevering AS med 218 mill kr og 43 ansatte. De ti største står for 991 mill kr, som er 46 prosent av de samlede driftsinntektene i utvalget.
| # | Foretak | Driftsinntekter | Ansatte | Kommune |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Morgenlevering AS | 218 mill kr | 43 | Oslo |
| 2 | Baker Brun AS | 199 mill kr | 345 | Bergen |
| 3 | Nordby Bakeri og Konditori AS | 136 mill kr | 287 | Oslo |
| 4 | Bake Me Up AS | 87,2 mill kr | 156 | Bærum |
| 5 | Råde Bakeri Utsalg AS | 83,7 mill kr | 164 | Råde |
| 6 | Lakrids By Johan Bülow Norge AS | 63,2 mill kr | 37 | Oslo |
| 7 | Haugli Bakeri Butikk AS | 58,1 mill kr | 115 | Haugesund |
| 8 | Steinovnsbakeriet Myklevold AS | 55,5 mill kr | 121 | Narvik |
| 9 | Nøtterø Bakeri & Konditori AS | 53,1 mill kr | 154 | Færder |
| 10 | Lindt & Sprüngli (nordic) AB NUF | 36,4 mill kr | 10 | Oslo |
| 11 | Oslo Raw AS | 31,4 mill kr | 50 | Oslo |
| 12 | Baker Østby AS | 27,9 mill kr | 68 | Bærum |
| 13 | Søyland Lindberg AS | 27,6 mill kr | 43 | Oslo |
| 14 | Godt Brød Munch Brygge AS | 27,5 mill kr | 32 | Oslo |
| 15 | Zebitz Bakeri AS | 25,1 mill kr | 26 | Oslo |
| 16 | Hamstad Butikkdrift AS | 24,6 mill kr | 35 | Namsos |
| 17 | Sæbjørnsens Bakeri AS | 23,0 mill kr | 23 | Oslo |
| 18 | Tor Sevaldsen Konditori AS | 21,3 mill kr | 27 | Kristiansund |
| 19 | Westres Konditori AS | 21,2 mill kr | 25 | Ørsta |
| 20 | Anja Nitteberg Solheim AS | 19,4 mill kr | 40 | Oslo |
Fordeling på fylker
Oslo er størst med 77 foretak, det vil si 22 prosent av alle registrerte enheter i utvalget.
| Fylke | Foretak | Andel | Ansatte |
|---|---|---|---|
| Oslo | 77 | 22,1 % | 917 |
| Akershus | 43 | 12,3 % | 386 |
| Rogaland | 30 | 8,6 % | 375 |
| Vestland | 29 | 8,3 % | 413 |
| Buskerud | 23 | 6,6 % | 184 |
| Innlandet | 22 | 6,3 % | 156 |
| Møre og Romsdal | 20 | 5,7 % | 231 |
| Trøndelag | 20 | 5,7 % | 199 |
| Østfold | 20 | 5,7 % | 146 |
| Agder | 16 | 4,6 % | 284 |
Se også
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Oslo (74)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Akershus (41)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Rogaland (28)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Vestland (28)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Buskerud (23)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Innlandet (21)
- Detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer i Trøndelag (20)
Slik er tallene beregnet
Grunnlaget er Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene, hentet via regnskapsbasen.no, med data oppdatert 2026-09-24. Statistikken ble sist beregnet 2026-09-24 og regnes på nytt hver uke.
«Aktive foretak» er alle enheter i utvalget som ikke er slettet, konkurs, under avvikling eller under tvangsavvikling. Utvalget er alle foretak med næringskode 47.240 (detaljhandel med bakervarer, konditorvarer og sukkervarer) som hovednæring. Underenheter (bedrifter og arbeidssteder) telles ikke som egne foretak.
Ansattetall er det Enhetsregisteret har registrert. «Ansatte i alt» telles der de jobber, slik SSB gjør: ansatte i en underenhet regnes til underenhetens kommune og næring, og et foretak med underenheter telles ikke i tillegg. Størrelsesfordelingen og medianen bruker foretakets samlede ansattetall. Brønnøysundregistrene publiserer ikke antall ansatte for foretak med én til fire ansatte. Disse ansatte er derfor ikke med i «Ansatte i alt», og foretakene telles sammen med foretak uten ansatte. «Foretak med 5 eller flere ansatte» og medianen gjelder bare foretak der antallet er oppgitt. Driftsinntekter og driftsmargin (driftsresultat delt på driftsinntekter) hentes fra siste innsendte årsregnskap i det regnskapsåret som vises, og median brukes fremfor gjennomsnitt fordi noen få store konsern ellers dominerer.
Nyregistreringer er telt på registreringsdato i Enhetsregisteret og konkurser på registrert konkursdato. Inneværende år er derfor ufullstendig. «Største foretak» rangerer etter siste registrerte driftsinntekter og lenker til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.
Last ned tidsserien som CSV (UTF-8, semikolon). Datasettet kan brukes fritt med kildehenvisning til Tallbasen og Brønnøysundregistrene.