Produksjon av kavringer, kjeks og konserverte konditorvarer i Norge: 35 foretak, median omsetning 4,4 mill kr (2025)

Nøkkeltallregnskapsåret 2025, 9 årsregnskap i grunnlaget

Aktive foretak

35

Registrerte i alt

35

Ansatte i alt (i underenhetene)

167

Foretak med 5 eller flere ansatte

6 (17 %)

Median ansatte (foretak med 5+)

20

Median driftsinntekter

4,4 mill kr

Sum driftsinntekter

248 mill kr

Median driftsmargin

3,3 %

Positivt driftsresultat

78 % av foretakene

Utvikling 2021 til 2026nyregistreringer, konkurser og regnskap per år

Antall nyregistrerte foretak var uendret fra 2 i 2024 til 2 i 2025. Median driftsinntekter gikk fra 4,0 mill kr i 2024 til 4,4 mill kr i 2025 (+9 %).

Regnskapstall vises bare for år der minst fem foretak i utvalget har levert årsregnskap. Regnskapsår der Brønnøysundregistrene trolig har registrert beløpene i feil enhet (mer enn 500 ganger høyere eller lavere enn året før og etter), er holdt utenfor summer, medianer og lister over største foretak. Regnskapsbasen har fullstendig dekning for de to siste regnskapsårene; eldre år er ufullstendige og vises ikke. Konkurser vises fra 2026: for tidligere år mangler kilden mange konkurser (foretak som senere er slettet), så tallene ville vist datadekning og ikke utvikling.

Størrelsesfordelingetter antall ansatte, aktive foretak

83 prosent av de aktive foretakene har færre enn fem ansatte eller ingen (antallet oppgis ikke under fem). 5 foretak har mellom 5 og 49 ansatte, mens 1 har 50 eller flere.

Vanligste organisasjonsformer: ENK (21), AS (13), ANS (1).

Største foretaketter siste registrerte driftsinntekter

Det største foretaket målt i driftsinntekter er Staur Fjellbakeri AS med 90,1 mill kr og 69 ansatte.

Lenkene går til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.

Fordeling på fylkerde ti fylkene med flest foretak i bransjen

Innlandet er størst med 8 foretak, det vil si 23 prosent av alle registrerte enheter i utvalget.

Slik er tallene beregnet

Grunnlaget er Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene, hentet via regnskapsbasen.no, med data oppdatert 2026-09-27. Statistikken ble sist beregnet 2026-09-27 og regnes på nytt hver uke.

«Aktive foretak» er alle enheter i utvalget som ikke er slettet, konkurs, under avvikling eller under tvangsavvikling. Utvalget er alle foretak med næringskode 10.720 (produksjon av kavringer, kjeks og konserverte konditorvarer) som hovednæring. Underenheter (bedrifter og arbeidssteder) telles ikke som egne foretak.

Ansattetall er det Enhetsregisteret har registrert. «Ansatte i alt» telles der folk faktisk jobber: i underenhetene (bedrifter og arbeidssteder, organisasjonsform BEDR og AAFY), til underenhetens kommune og næring. Hovedenheter, kommuner, fylkeskommuner og organisasjonsledd telles ikke i tillegg når de har underenheter under seg, heller ikke når underenhetene ligger under et organisasjonsledd. Et foretak som ikke har noen registrert underenhet, telles med sitt eget ansattetall. Størrelsesfordelingen og medianen bruker foretakets samlede ansattetall. Brønnøysundregistrene publiserer ikke antall ansatte for foretak med én til fire ansatte. Disse ansatte er derfor ikke med i «Ansatte i alt», og foretakene telles sammen med foretak uten ansatte. «Foretak med 5 eller flere ansatte» og medianen gjelder bare foretak der antallet er oppgitt. Driftsinntekter og driftsmargin (driftsresultat delt på driftsinntekter) hentes fra siste innsendte årsregnskap i det regnskapsåret som vises, og median brukes fremfor gjennomsnitt fordi noen få store konsern ellers dominerer.

Nyregistreringer er telt på registreringsdato i Enhetsregisteret og konkurser på registrert konkursdato. Inneværende år er derfor ufullstendig. «Største foretak» rangerer etter siste registrerte driftsinntekter og lenker til det fullstendige regnskapet på regnskapsbasen.no.

Last ned tidsserien som CSV (UTF-8, semikolon). Datasettet kan brukes fritt med kildehenvisning til Tallbasen og Brønnøysundregistrene.